Creme de Abóbora com Gorgonzola

Eu adoooro abóbora, doce ou salgada, de todos os tipos...Esta sopa é uma delícia para os dias de inverno!
Meu único problema é saber o que é abóbora, o que é moranga...Aqui em Minas os nomes são ao contrário de São Paulo, então eu coloquei a foto aí embaixo para você saber do qual eu estou falando...
Usei essa de casca verde rajada, não é a de casca dura (que aqui eles chamam de moranga e em São Paulo é cabotiã ou japonesa), é uma de casca mais fina que geralmente eu encontro num formato mais arredondado que a da foto e é rajada como essa grandona...

CREME DE ABÓBORA COM GORGONZOLA
2kg de abóbora (pesada com casca), descascada e em pedaços
2 ou 3 dentes de alho socados com pouco sal
1 colher de sopa de óleo
pimenta calabresa
2 colheres de sopa bem cheias de requeijão (pode ser light)
folhas de manjericão fresco
gorgonzola (a quantidade está explicada abaixo)

Cozinhe os pedaços de abóbora em água suficiente para cobrí-los, até que estejam macios. Bata no liquidificador (cuidado se estiverem quentes!) ou com um mixer com pouca água (use a água do cozimento, mas coloqe aos poucos para que fique cremosa e não aguada). Até aqui você pode fazer com antecedência e até congelar.

Coloque o óleo numa panela, refogue o alho (não deixe queimar!), acrescente o creme de abóboras e a pimenta calabresa. Deixe cozinhar em panela tampada por uns 15 minutos para pegar gosto. Acerte o sal, acrescente o requeijão e o manjericão picado grosseiramente.

Até aqui, é uma sopa bem light e saborosa. Agora entra o gorgonzola, que dá um charme todo especial...
Você pode fazer de duas maneiras:
1. Acrescente 100g de gorgonzola picado ao creme, mexa ligeiramente e sirva.
2. Leve o gorgonzola à mesa, cada pessoa coloca no prato a quantidade de gorgonzola que desejar e coloca a sopa bem quente por cima.

Hummmm! Que delícia!
E super fácil, não é mesmo?

Bom apetite!
Bjs

Salada Italiana

Por aqui anda tão quente que só consigo pensar em comer salada...
Sou suspeita pra falar isso porque como salado o ano inteiro, chova ou faça sol, ADORO!
Estou sempre à procura de uma nova receita porque a tendência é fazer sempre a mesma coisa e a gente acaba enjoando...

Achei esta receita, super fácil e bem diferente...

Você gosta de abobrinha? Já pensou em comê-la crua?!? Eu nunca imaginei! Mas como a receita está neste livro que eu adoro ...

e que é meu livro preferido de saladas, resolvi tentar...

É muuuito bom, fresca, saborosa, uma delícia!

A foto abaixo também é do livro, quem me dera fotografar assim...

Aqui vai a receita original e algumas alterações que eu fiz:

ABOBRINHA COM TOMATE E ORÉGANO

Molho:

1/4 xíc. de óleo de girassol ou milho (usei azeite)

2 colh. (sopa) de vinagre de vinho branco

1 colh. (sopa) de orégano seco

1/4 xíc. salsa picada

1 1/2 colh. (chá) de sal marinho

Salada:

3 xícs. de tomate com pele, sem sementes, cortado em juliana (tirinhas) média

3 xícs. de abobrinha com casca cortada em juliana média

1 xíc. de mozarela de búfala ou queijo prato cortado em juliana média

1/3 de cebola roxa cortada em juliana média (usei cebola branca)

Em uma bacia grande misture o óleo, o vinagre, o orégano, a salsa e o sal com um batedor manual.

Perto da hora de servir, junte o tomate, a abobrinha e o queijo ao molho. Misture com cuidado para não quebrar as fatias mas o suficiente para envolver todos os legumes e o queijo. Sirva imediatamente.

É uma salada super versátil, já fiz com queijo fresco, com azeitonas pretas, sem queijo, fica sempre muito boa.

O livro recomenda que seja servida imediatamente, mas já deixei na geladeira até o dia seguinte e não alterou em nada...

Bom apetite!

Mini-pizza light

Uma receitinha para um lanche light e saudável...

Mini-pizza light

1 pão sírio médio

1 colh. sobremesa de molho de tomate

1 colh. sopa queijo cottage

2 fatias de tomate

2 fatias de cebola (opcional)

2 azeitonas verdes picadas

1 fatia fina de mussarela light

orégano

folhas de manjericão fresco

Montar a pizza e levar ao forno quente por aproximadamente 10 minutos.

Bom apetite!!!

Filé de peixe com uvas

Colaborando com a campanha de minha amiga vitual Gê Visacri, " Apoiem uma gordinha", vou começar a postar receitas light e que sejam fáceis de fazer (prá sobrar bastante tempo pra scrapear...)

Filé de peixe com uvas

800g filé de peixe

sal, pimenta do reino

1colh. sobr. suco de limão

1/2 xíc. vinho branco seco

1/2 xíc. água

1 colh. sopa salsinha picada

margarina light para untar

Temperar o peixe e deixar marinar por 30 minutos. Levar assar num pirex untado coberto com papel alumínio em forno médio por 20 a 30 minutos (dependendo da espessura do filé)

Molho:

1 colh. sopa margarina

2 colh. sopa farinha de trigo

1 xíc. leite desnatado

caldo do cozimento do peixe ( que se formou no pirex)

500g uva itália sem sementes partidas ao meio

Levar ao fogo a margarina com a farinha, acrescentar o leite, mexendo sempre até engrossar.Acrescentar o caldo do peixe, verificar o tempero. Acrescentar as uvas, colocar sobre os filés de peixe assados e servir. Rende 8 porções de 93 calorias.

Bom Apetite!!!