quarta-feira, 24 de junho de 2009

Caldo Verde


Por aqui tá um frrrrioooo!! Nada melhor do que uma sopa para aquecer as noites de inverno!
Existem várias receitas de Caldo Verde, esta é a minha, espero que vocês gostem...
A receita dá para 4 a 6 porções.

CALDO VERDE

1.2Kg de batatas
1 colher de sopa de óleo
1/2 linguiça calabresa em rodelas
4 dentes de alho picados
1/2 colher de sobremesa de tempero de alho e sal
sal
pimenta calabresa (opc.)
4 folhas de couve picadas bem fininho
azeite

Cozinhe as batatas sem cascas em uma panela com água o suficiente para cobrí-las. Bata no liquidificador ou num mixer (que é bem mais fácil...) com a água do cozimento, formando um creme (coloque água aos poucos, talvez você não precise de toda a água senão fica ralo...). Reserve as batatas batidas e a água do cozimento (se sobrou).

Numa panela coloque o óleo e as rodelas de linguiça, frite por alguns minutos. Quando a linguiça solta muito óleo, eu escorro esse óleo da panela.

Acrescente o alho picado e o alho e sal, refogue rapidamente, acrescente o creme de batatas e deixe ferver. Se necessário acrescente mais água (do cozimento das batatas ou água pura mesmo).
Cozinhe por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Acrescente a pimenta, acerte o sal.
Misture a couve picada...

Mexa até levantar fervura novamente...

Regue com azeite e sirva acompanhado de fatias de pão torrado.
Bom apetite!!!
Bjs

4 comentários:

Adri disse...

Era tuuuudo que eu precisava com esse frio!!!!!! Já fiz uma vez mas não ficou nota 10, agora vou tentar com a tua receita e tenho certeza que vou arrasar...hummm, já to babando....
Obrigada pela receita!!!

Adri disse...

Já fiz, ou melhor, dei a receita pra minha cozinheira anjo da gurada.... e ficou maravilhosa...Obrigada pela receita, Carmem, esquentou a minha sexta-feita gelada!!!! bjssssssss

Dilaine de Oliveira disse...

Carmem, eu amo caldo verde!!! O seu tá com uma cara ótima!!! Só queria um pouco de frio por aqui pra apreciá-lo...
Obrigada por compartilhar!
Beijos,
Di.

Marta disse...

hummmmmmmm delicia de sopa...amo e em casa sempre faço de vários tipos e neste friozinho é tudo de bom!!!bjs