Salmão ao molho de laranja e curry

Uma receita fácil, rápida e muuuito saborosa! Comi algo parecido num restaurante e inventei esta receita...

SALMÃO AO MOLHO DE LARANJA E CURRY

1 filé de salmão de 1,2Kg (em torno disso, não tem problema ser maior ou menor...)
sal
pimenta do reino branca moída
alecrim fresco - opcional
azeite para regar

Tempere com sal e pimenta, coloque num refratário, salpique as folhinhas de alecrim e regue com azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, retire o papel alumínio e deixe mais 5 a 10 minutos para dourar ligeiramente.
NÃO ASSE DEMAIS O SALMÃO!!!!!
Salmão esturricado fica seco e indigesto!!!!!!!!

Enquanto assa, prepare o molho:

MOLHO DE LARANJA E CURRY:

500ml de suco de laranja natural

1 colh. (sopa) de curry

2 colh. (sopa) de mostarda amarela

4 colh. (sopa) de mel

4 colh. (sopa) de alcaparras (opcional)

1 a 2 colh. (sopa) de maizena

sal e pimenta do reino a gosto

Em uma panela coloque o suco de laranja, o curry, o mel e a mostarda. Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos.

À parte, dissolva 2 colheres de maizena em um pouquinho de água, acrecente a maizena aos poucos, mexendo sempre, até engrossar um pouco. Deve ficar com a consistência de calda, NÃO é um creme! Pode ser que você não use toda a maizena dissolvida.

Acrescente as alcaparras, deixe ferver mais alguns minutos e prove o sal. Acrescente mais sal se necessário e pimenta do reino, se gostar.

Sirva sobre o salmão já assado.

O segredo do molho é o mel, ele tira a acidez da laranja e integra todos os sabores.

Já tentei substituí-lo e não deu certo, portanto só faça esse molho se tiver um mel de verdade em casa.

O molho também fica ótimo sobre um filé de frango grelhado.

Acompanhe com batatas assadas ou arroz branco.

Hummmmmmmmm! Que delícia!!!!!!!!!!

Bom apetite!

Bjks