Bolo Bem-te-vi

Feriado em plena quarta-feira dá uma preguiça! Ainda mais no feriado de finadros, sinônimo de saudade e recolhimento...

Já que você vai ficar por aí à toa, que tal fazer um bolo para acompanhar o chá da tarde?

Esta receita eu ganhei da minha amiga Adriana, especialista em doces. Simples, fácil e muito saborosa...

Anote aí:
BOLO BEM-TE-VI 
5 colh. (sopa) de manteiga ou margarina (eu usei manteiga sem sal em temperatura ambiente)
1 1/2 xíc. de açúcar
4 ovos
100g de coco ralado
2 xics. de farinha de trigo
3 colh. (sopa) de maisena
1 colh. (sopa) de fermento em pó
1 xíc. de leite
Misturar a farinha, o fermento e o coco ralado e reservar.
Na batedeira, bater as claras em neve e reservar.
Bater bem a manteiga, as gemas e o açúcar até formar um creme liso. Acrescentar alternadamente a mistura de farinha e o leite, batendo bem para que não fique nenhum pelote de farinha.
Incorporar as claras em neve delicadamente, com a ajuda de uma espátula.
Colocar em uma forma de buraco no meio, untada e enfarinhada.
Levar assar em forno médio.
Se desejar, polvilhe com coco ralado em flocos para decorar.

Bom apetite!
Bjks