Hoje vou contar um segredo...Apfelstrudel!

A deliciosa receita do Apfelstrudel, com todos os segredos passo-a-passo...
Meu marido ama apfelstrudel, então quando me casei resolvi aprender a fazer, não é difícil mas tem seus segredos...Preste atenção, faça e depois me conte...

Apfelstrudel

massa:
1 1/4 xíc. de farinha de trigo
3 colheres de sopa de água
1 ovo
1/4 xíc. de manteiga sem sal
1 pitada de sal

recheio:
1 Kg de maçãs
1/2 xíc. de passas s/ sementes
4 fatias de pão de forma
2/3 xíc. açúcar
1/2 colh. de chá de canela
50g de nozes picadas (opcional)
óleo para pincelar
manteiga para pincelar

Coloque a farinha numa bacia ou tigela, abra uma cavidade no centro e coloque ali o ovo, a água...

*Use colheres e xícaras-medida, não dá certo se você usar colheres de cozinha ou uma xícara qualquer...
O ovo tem que ser grande, aqui vale a chamada "culpa da galinha", com ovo pequeno a receita não dá certo...

Acrescente a manteiga em temperatura ambiente...

Misture a partir do centro com a ajuda de uma colher...

Junte tudo e misture com as mãos...

Amasse bem, sovando a massa, até ficar bem lisa...

A massa fica bem macia...

Coloque num saco plástico e deixe descansar por no mínimo 1 hora...

Enquanto a massa descansa faça o recheio...

Descasque as maçãs e fatie bem fino (eu uso o processador na função fatiar)

Rale as fatias de pão (eu uso o processador na função ralar)

Junte as maçãs, as passas, o pão ralado, o açúcar, as nozes e a canela...

Agora vamos abrir a massa...

Estenda uma toalha e polvilhe com farinha...

Abra as massas com as mãos...

Estenda sobre o pano e comece a abrir com as mãos ou com a ajuda de um rolo...

Abra pelas bordas com as mãos, com cuidado...

A massa é bastante elástica, vá abrindo aos poucos com cuidado e ela vai ficar assim...

Coloque o recheio numa das bordas da massa...

Pincele com óleo a massa toda...

Dobre a massa sobre o recheio...

Enrole como um rocambole com o auxílio da toalha...

Transfira para uma assadeira untada com manteiga...A maçã às vezes solta um caldo, não tem problema...Pincele com manteiga derretida...

Leve assar em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos, pincele novamente com manteiga e asse por mais uns 20 minutos, até ficar dourado...

Retire do forno, deixe amornar e transfira com a ajuda de 2 espátulas para uma travessa para servir...

Polvilhe açúcar de confeiteiro (Ih, me esqueci de tirar esta foto!!!) e

Bom apetite!!!!!!!!

Bjks