Mais algumas receitinhas para o frio...

Sopa creme de aspargos

Ingredientes:

2 colh. margarina
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 vidro de aspargos picados (reservar as pontas)
½ litro de caldo de galinha
2 colh. sopa de farinha de trigo
½ litro de leite fervendo
sal, pimenta do reino branca
salsinha picada

Fritar o alho e a cebola na manteiga, acrescentar o tomate e os aspargos. Bater no liquidificador com o caldo de galinha e a farinha. Ferver o leite na panela, acrescentar o caldo batido no liquidificador, mexendo sempre até ferver e engrossar. Verificar o tempero, colocando sal e pimenta. Acrescentar as pontas dos aspargos que estavam reservadas, polvilhar a salsinha e servir.
Bom apetite!!!







Sopa de cebola


Ingredientes:
250g cebolas em rodelas finas
50g de manteiga
2 colh. sopa farinha de trigo
3 tabletes de caldo de galinha ou carne dissolvidos em 2 litros de água
2 colh. sopa vinho do Porto ou Madeira

Para acompanhar:
6 fatias de pão francês torradas
2 colh. sopa manteiga derretida
½ xíc. parmesão ralado

Frite a cebola na manteiga, em fogo bem baixo, mexendo de vez em quando até ficar macia e ligeiramente dourada. Adicione a farinha e misture bem. Retire a panela do fogo e adicione o caldo dissolvido na água , mexendo sempre. Volte a panela para o fogo, acrescente o vinho e cozinhe até ferver.

Pincele as torradas com a manteiga, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para dourar. Coloque 1 fatia do pão no prato e por cima a sopa. Sirva imediatamente.
Bom apetite!