Repolho roxo com pêra e nozes

Adoro saladas, mas a gente acaba fazendo sempre a mesma coisa e enjoando, então estou sempre atrás de novas receitas. Tanho um livro que se chama Saladas - Celeiro, são as receitas do restaurante Celeiro, no Rio, e são ótimas! Aqui vai uma delas:

REPOLHO ROXO COM PÊRA E NOZES

Molho:

1/4 de xíc. de óleo de milho ou girassol ( eu ponho menos...)

2 colh. sopa vinagre de vinho tinto

1 colh. sopa de mel

1/2 colh. sopa sal

1 colh. chá canela em pó (é o segredo que faz a diferença...)

Salada:

500g repolho cortado em juliana

2 xícs. água gelada

200g pêra com casca

1 colh. sopa caldo de limão

1 xíc de nozes chilenas sem casca, tostadas (coloque as nozes no forno por 5 a 10 minutos, ficam maravilhosas...)

Coloque o repolho cortado de molho na água gelada por 30 minutos.

Misture todos os ingredientes do molho com um batedor manual.

Corte as pêras em lâminas finas. Passe o caldo de limão.

Escorra o repolho da água e as pêras do limão, junte-os ao molho, misturando com cuidado para não quebrar as pêras. Na hora de servir enfeite com as nozes tostadas. Dá 8 porções de 201cal (se diminuir o óleo diminuem as calorias...)

Bom apetite!!!